【中煎り】Pink Bourbon

ピンク ブルボン
990円(税込)
豆の状態
内容量
  • 100g - 990円(税込)
    990円(税込)
  • 200g - 1870円(税込)
    1,870円(税込)
  • 100g - 990円(税込)
    990円(税込)
  • 200g - 1870円(税込)
    1,870円(税込)

黒糖や蜂蜜を思わせる香りと甘みが口の中に広がります。

品名 Pink Bourbon(ピンク ブルボン)
生産国 コロンビア
生成方法 ウォッシュド
品種 ピンクブルボン
産地標高 1580m
内容量
豆の状態
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生産者のご紹介

COLOMBIA BUENA VISTA FARM

コロンビア ブエナビスタ農園

ウイラ県はアンデス山脈の東部と中部に挟まれた地域で、その間をマグダレーナ渓谷が走っています。コロンビアのコーヒー生産地の中で最も南東に位置し、ここでしか味わえない素晴らしいフレーバーをもつ生産地として知られています。また、1年を通して適度な降雨と温度に恵まれ、2000メートル越えの標高でもコーヒーが栽培されているところもあり、特徴的な酸質の所以とも言えます。ウイラ県ではコーヒー生産者の多くが7エーカーに満たない小規模農園で、家族総出で丹念に育てられています。
ホルヘ氏は10年ほど前、ブエナ・ビスタ農園を購入しました。彼の夢は高品質なコーヒーを栽培することです。最初はタビ種を栽培していましたが、あまり良い結果は得られませんでした。
その後、ピンクブルボンなどの栽培を開始し、その努力の結果、現在では認証農園となり、高品質なコーヒーを生産しています。

COLOMBIA BUENA VISTA FARM

Process

8月から9月にかけて収穫期を迎えます。10人のピッカーが15日間隔で収穫作業を行います。コーヒーチェリー赤色になったタイミングで収穫作業を行います。収穫後、、果肉除去し、その後タンクで72時間発酵させ、ミューシレージを取り除いていきます。その後、2回洗浄し、乾燥工程を経て出来上がります。乾燥工程ではパラボリック法(ビニールハウスのようなところで乾燥させる方法)により温度をコントロールし、ゆっくりと燥させていきます。仕上げに、均一に乾燥するよう天日乾燥を行います。

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月火水:12:00〜19:00
木:定休日
金土:8:00〜21:00
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